Vanillekipferl

mein Rezept mit Haselnüssen. Es ist einfach das Beste:

Zutaten:
500 g Mehl,
130 g Zucker,
3 Päckchen Vanillezucker,
400 g Butter,
200 g gemahlene Haselnüsse,
Puderzucker zum bestäuben

Zubereitung:
Alle Zutaten, außer dem Puderzucker, gut miteinander verkneten bis eine geschmeidige Masse entstanden ist. Dann am besten für 30 - 60 Minuten kalt stellen, nicht länger sonst kann man es nicht verarbeiten. Eine Rolle oder besser vier Rollen daraus formen und in gleich große Stücke schneiden. Kipferl daraus formen und auf ein Backblech das mit Backpapier belegt ist setzen. Die angegebene Menge ergibt vier volle Backbleche.
Bei 175° C Heißluft alle vier Bleche ca. 10 bis 15 Minuten backen. Bei Ober- Unterhitze, je ein Blech in der untersten Schiene 10 - 15 Minuten backen.
Herausnehmen und abkühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.

Tipp:
Man kann natürlich auch den Teig ausrollen 8mm und dann mit Formen ausstechen. Schmeckt genau so gut.